柠檬薄荷糖醋排骨

作者： 小桃夭夭_71yz

看到电视里教的一道菜，做法很简单，但人家用的是猪小排，而我是回族只能用牛排骨啦！这道菜酸甜口味，肥而不腻，很适合夏天的一道肉菜！

用料

• 排骨 适量
• 黄柠檬 一个
• 薄荷 一大把
• 葱，姜，蒜 适量
• 海鲜酱
• 叉烧酱
• 红曲米 少量
• 冰糖 适量
• 酱油 一大汤匙
• 橄榄油 适量
• 桂皮 少量

柠檬薄荷糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜，蒜切片，切下柠檬皮，少量柠檬皮切丝（要除去皮与肉之间白色物质后切丝），柠檬肉切块，取少量柠檬汁，薄荷分成嫩小叶与大叶。

步骤 2

焯：将排骨，部分葱，姜，柠檬皮放入凉水中焯，水沸后，从沸水中捞出排骨，放入高压锅中。

步骤 3

高压锅中放入海鲜酱4勺，叉烧酱8勺，红曲米少量，冰糖适量，柠檬肉全部，葱姜蒜各适量，大叶薄荷，酱油一大汤匙，水（淹没排骨即可），炖25分钟左右（排骨多就多炖会，量少时间就短一些）。

步骤 4

搅拌机中放入薄荷小叶与少量橄榄油脚，打成薄荷酱后，加入少量盐与柠檬汁调和。

步骤 5

将煮熟的排骨与少量的汤汁放入锅里收汁（我加了适量小粉，也可以不加）后装盘，取柠檬皮丝与薄荷撒在排骨上。这样就可以沾上薄荷酱开吃啦！

柠檬薄荷糖醋排骨的小贴士

煮的时候不用放盐了，还有我煮的排骨大概有1.4公斤，所以才放了这么多海鲜酱和叉烧酱与酱油，如果做的少，要适当减量哦！

菜谱创建时间：2015-06-26 17:04:29