葱油面的葱油和葱油面（升级版）

作者： 阿巫加加

第一个菜谱是葱油面，第二个菜谱还是葱油面，其实这是巧合。但是不得不说，碳水化合物真是人类的真爱，么么哒。。。对我来说，面食的吸引力又比米饭大那么一丢丢。 回来。。。说到两版葱油面，材料完全相同，做法却很不一样。好吧，其实我家被我养得比我还嘴刁的熊孩子对第一版是很不屑的，吃起来愁眉苦脸。但是我昨天战战兢兢拿出这个版本，居然意外收到大大好评。除了口头表扬，在吃完他自己面前的面条以后，又从他爸碗里抢了两大筷子。恩，这就是好吃的铁证 。 于是今天赶紧再做一大罐，暑假不愁没东西糊弄娃了，欧耶！ 先解释一下用料，计量单位非常之模糊，因为我就是这么干的呀。咱大中华料理的方便之处和精妙之处就在于，调料可根据口味配比。这个量的关键在于： 1. 你打算拿来装葱油的罐子有多大。 2. 食用油和酱油的比例在1:1或者4:3 是比较合理的。注意我这里说的是酱油，不是老抽或生抽。如果换老抽或生抽，量自己斟酌，我没试过，不能乱讲。酱油我用的金兰牌。对，我是金兰调料的爱好者。 3. 最后讲葱。如果你不明白4块钱的葱有多少，我还能有“一大堆”和“我这辈子都没买过这么多葱”来形容。总之葱香是关键，多买点吧。 要不，我下次去菜场问问小葱几块钱一斤？

用料

• 小葱 4块钱的
• 食用油 2碗
• 酱油 1.5-2碗
• 白砂糖 5勺

葱油面的葱油和葱油面（升级版）的做法步骤

步骤 1

葱买回来择洗干净。我第一次知道，择小葱也是会流眼泪的。

步骤 2

切成段。我切的差不多小拇指长短。

步骤 3

锅里放油。油不是我买的，我表示没听过这牌子。。。可别是地沟油呀！

步骤 4

油是冷的时候葱就下锅了。炒吧炒吧，务必是小火。炒的时间大概需要20分钟。第一个10分钟可以不用守在厨房。隔1-2分钟看一眼，拨弄几下就行。后面10分钟就不要走开了，如果有其他厨房里的活可以做一做。 其实我是站在锅前面，脱了鞋，做了50次深蹲。没办法，这么多油，太罪恶。

步骤 5

到葱发干变黑基本上就炒好了。倒酱油，加白糖，煮开就好。 这时，它已经完全从小清新变成了重口味。

步骤 6

葱油凉些后就可以盛到罐子里，随吃随用，可方便了。 刚好满满一罐，我太天才了，以后请叫我神算子。

步骤 7

吃的时候煮好面条，用凉水过一过，拌上香喷喷的葱油，开吃！ 据说如果煮一只溏心蛋，混上蛋黄更美味。溏心蛋爱好者下次必须试试。

菜谱创建时间：2015-06-26 13:30:50