鸡腌料混合（盐、黑胡椒、普罗旺斯香料、橄榄油），给整鸡来个马杀鸡，从里到外抹均匀，腌制过夜。
可以挑选自己喜欢的蔬菜先于全鸡入炉烤制，我用了洋葱、多色番茄和土豆，200°，半小时后将塞好柠檬的全鸡置于蔬菜上，这样鸡油可以流到蔬菜上。烤全鸡，过程中刷几次橄榄油，200°，40分钟。
蘸酱料全部混合搅匀。
烤鸡出炉后，将柠檬从鸡肚子里取出，切半，将柠檬汁洒在鸡身上。开吃吧！