酸奶慕斯

作者： 巧厨烘焙

吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，夏天容易食欲不振，酸能开胃，冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人。

用料

• 酸奶 100克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 100克
• 柠檬汁 2克
• 鱼胶粉 12克
• 凉水 48克

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

制作材料: 酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克

步骤 2

1.慕斯圈包层锡纸固定好

步骤 3

2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀

步骤 4

3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用

步骤 5

4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用

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步骤 6

步骤 6

5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用

步骤 7

6.淡奶油打发

步骤 8

7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀

步骤 9

8.再加入柠檬汁拌均匀

步骤 10

9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可

步骤 11

10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可

步骤 12

11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可

步骤 13

完成咯

步骤 14

...

菜谱创建时间：2015-06-25 14:17:00