梅干菜提前浸泡10分钟左右后沥干水分。 土豆切丁冲掉表面的淀粉后浸在水里，下锅前沥干水分土豆可以根据自己的喜好，加了炒饭的口感会好吃一些。 小葱切碎。 准备好冷饭和肉糜。
锅里倒一些油。图拍的太渣 （−＿−；）
油热后倒入肉糜迅速划散。
肉糜炒至变色后倒入土豆丁翻炒。
土豆丁炒到表面微微有点点金黄色后倒入梅干菜翻炒。
稍微炒一炒就会散发梅干菜的香味，可以加点酱油。泡过的梅干菜不怎么咸了。
最后加入饭。翻炒到饭差不多都散了加点盐调味。
装盘。撒点葱花。可以开动啦～干菜的香味，挡不住的诱惑（≧∇≦）
喜欢土豆更松软的童鞋可以在下锅前过一遍热水。