红烧牛腩配土豆

作者： Derryli

很下饭的一道家常菜

用料

• 澳洲谷饲雪花牛肉粒 500g
• 土豆 400g
• 姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 干辣椒 5个
• 料酒 15ml
• 老抽 15ml
• 生抽 15ml
• 冰糖 20g-30g
• 盐 适量

红烧牛腩配土豆的做法步骤

步骤 1

牛肉粒过水 冷水冲洗干净

步骤 2

土豆去皮 切成与牛肉粒大小差不多的方块 过冷水去掉淀粉

步骤 3

锅内放入少许油 加入花椒、姜片、八角和香叶炒香

步骤 4

放入牛肉粒炒香

步骤 5

依次加入料酒、老抽、生抽 继续小火翻炒上色

步骤 6

加入沒过牛肉粒的清水 大水煮沸 关小火焖炖1小时至90分钟

步骤 7

另起一锅 加入少许油 放入土豆进行翻炒至土豆周围开始出现金黄色略焦时取出

步骤 8

煮牛肉的锅内加入冰糖 翻炒至冰糖完全融化后加入翻炒过的土豆

步骤 9

加水淹没牛肉粒和土豆 大火烧开 转小火焖煮1小时

步骤 10

大火收汁（不必像红烧肉收的那么干）加入适量盐调味

菜谱创建时间：2015-06-24 10:31:26