翡翠圈~豇豆鑲肉

作者： 爱买的单身厨房

[愛買]喜歡在網路上亂逛 當然吃的圖片就是我的最愛 如果不是太麻煩或太高貴的材料 自己都會想要動手試試 前兩天在大陸的網站看到的 目前又是豇豆的盛產期 **豇豆~~有人稱:菜豆,長豆,豆角.....這都是同樣的蔬菜 台灣人喜歡把豇豆拿來跟米飯一起煮 或是 煮成稀飯 說實話:長豆變化的料理真的不多 所以看到這麼特別的做法 一定要來試試 豇豆沒有煮的太爛 所以保留了鮮甜 加上肉餡中還有荸薺的爽脆 整個就是好吃到爆表 原來豇豆也能這樣料理啊 喜歡嗎??? 明天上市場買材料來試試 讓家人對你豎起大姆指喔

用料

• 豇豆 200g
• 荸薺 6顆
• 豬絞肉 300g
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 蛋白 1/2顆
• 醬油 1/2小匙
• 太白粉 1小匙
• 芥末 少許

翡翠圈~豇豆鑲肉的做法步骤

步骤 1

荸薺拍碎與豬絞肉

步骤 2

加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻

步骤 3

再加上醬油,芥末

步骤 4

與太白粉攪拌, 進冰箱冷藏

步骤 5

豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼

步骤 6

取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入

步骤 7

起油鍋兩面煎黃(用中小火)

翡翠圈~豇豆鑲肉的小贴士

**加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色 **太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離 **芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)

菜谱创建时间：2015-06-23 19:28:07