丝瓜切滚刀块，鸡片加少量盐和干淀粉腌5～10分钟。加淀粉可使鸡片吃起来口感更嫩
起小油锅，鸡片划散，至变色盛起备用
再起个小油锅，炒丝瓜至软
倒入鸡片拌炒均匀
加1汤匙蚝油，2汤匙水，拌炒均匀。由于之前鸡片上有沾淀粉，所以加水后，会有加水淀粉的效果，吃口也更湿润
加盐调味出锅。其实腌鸡片时有加盐，蚝油里也有盐，吃口淡的不加盐亦可。