摩卡肉松戚风

作者： 茶熙熙Tea

安心与信赖的咸甜口戚风，作为姗姗来迟的父亲节礼物献礼默默付出的呆萌老爹 咖啡与肉类的结合一直是我非常喜欢的搭配，这次碍于材料问题，并没有再添加更添风味的乳酪，不然味道会更赞 分量为六寸圆模*【【【2台】】】

用料

• 鸡蛋 4个
• 开水 60g
• 无味植物油 40g
• 雀巢速溶黑咖啡 1包
• 可可粉 1大勺
• 低筋面粉 65g
• 肉松 15g+
• 盐 1~2g
• 砂糖 62g

摩卡肉松戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡用开水冲开，加入植物油、可可粉、盐，拌匀

步骤 2

直接加入低筋面粉无需过筛，拌匀

步骤 3

分离蛋白蛋黄，无油无水，蛋黄加入2，拌匀，烤箱预热150℃

步骤 4

分三次加糖打发蛋白至七八分发，盛一部分进蛋黄糊切拌均匀，然后倒回蛋白霜切拌均匀，加入肉松略微切拌，倒入模具，震出大气泡，烤制50min左右，出炉震模倒扣放凉

摩卡肉松戚风的小贴士

低筋面粉无需过筛hhh过个筛好麻烦的 盐糖量其实只是个大概……主要是忘记放了多少了

菜谱创建时间：2015-06-21 23:58:58