荷叶鸭

作者： tony小屋

用料

• 高良姜
• 橘皮
• 干荷叶 一张
• 鸭子 一只
• 肉料王调料
• 八角
• 白芷
• 桂皮
• 花椒
• 砂仁
• 香片
• 干姜
• 小茴
• 丁香
• 玉桂叶
• 桂枝
• 生姜
• 啤酒
• 老抽
• 白糖

荷叶鸭的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存,准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧

步骤 2

鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净,接下来用绳子把鸭子捆绑起来

步骤 3

锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉

步骤 4

把焯过水的鸭子放在荷叶上,这会再用绳子把鸭子捆绑起来

步骤 5

锅中放入水，加肉料王调料,放入捆绑好的鸭子,倒入一瓶啤酒

步骤 6

再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟

步骤 7

放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟

步骤 8

看汤汁水已经收的差不多了

步骤 9

现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊

菜谱创建时间：2011-09-25 15:02:30