胡萝卜，洋葱，大葱，甜椒切丝
牛肉切丝，泡好的香菇切丝，取一瓣大蒜切碎。加入少许胡椒，一勺糖，两勺油，一勺酱油。用手抓匀，放在一边腌制一下。
鸡蛋打散，放少许盐。平底锅倒入薄薄的一层油，小火加热，倒入蛋液，1分钟关火。翻面，等一分钟（用余热把另外一面弄熟），起锅切成片。
菠菜洗净。烧开一锅水，倒入菠菜煮一分钟，捞起，放入冷水中。同时往同一锅水里倒入粉丝，煮8分钟，中间用筷子搅拌一下。 菠菜冷却后捞起，用手挤出水分，切小段。放入一勺芝麻油，一勺酱油，拌匀。
粉丝煮好后捞起滤干，用厨房剪刀剪上几刀，加入两勺芝麻油，一勺酱油，一勺糖，拌匀，这样粉丝不会粘在一起。
加入少许油，将步骤1中的材料倒入锅里炒熟，放少许盐，起锅。
加入少许油，倒入步骤2的材料，炒熟，放少许盐，起锅。
最后把以上所有的倒入一个大碗中，放入切碎的一瓣大蒜，根据个人口味再加入多一点酱油，一勺糖，少许胡椒，少许白芝麻，就可以上桌了！