材料准备：洋葱切丝，青瓜、胡萝卜切丁，肉切条。
热油爆香洋葱，依次倒入肉、配菜，最后加饭翻炒，待饭粒粒分明后加蚝油、番茄酱调味。
淀粉加水搅拌均匀后，打入鸡蛋，加盐打散。
平底锅加一点油，倒入蛋液煎蛋皮。
待蛋皮快凝固时，把炒好的饭倒在蛋皮一侧。
包好蛋皮，装盘完成，点缀以番茄酱！