鸡中翅腌制： 鸡中翅洗净沥干水分，内侧划2刀以便入味。加入酱油、白胡椒粉、花雕酒、葱段、姜片、蒜头（拍破）、八角、桂皮，腌制2小时以上。
红萝卜去皮，切滚刀块。放入平底锅里加入一点点的色拉油并盖上盖子小火煎制表皮微微发黄。煎好后取出备用。 利用锅子中残留的油份将腌好的鸡翅煎制两面上色。上色后烹入适量的酱油和花雕酒，加入清水1碗，水量大概到鸡中翅一半的位置，煮开后加入腌鸡翅里面的葱姜蒜、八角和桂皮，再加入冰糖、蚝油、白胡椒粉调好味道，加入煎好的红萝卜块。加盖小火焖煮10分钟。开盖收汁，出锅前淋入麻油即可。