记忆中的番茄煎蛋面

作者： miss_zheng

到成都读大学第一次吃到这一口儿，它没有传统川菜的麻辣~是初到成都时，我可以开心吃的为数不多的食物。现在不同了，因为现在姐姐练就了一身无辣不欢的本领~但是这个味儿仍然深深怀念…还有那位面馆老板弹得的一手欢乐的电子琴…都没有勇气对他说声谢谢在那个湿湿冷冷的初冬^_^~

用料

• 面（本人喜欢细面） 一人份
• 番茄 1颗
• 鸡蛋 1个
• 小香葱 2根
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 油 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡汁或鸡粉 根据个人习惯

记忆中的番茄煎蛋面的做法步骤

步骤 1

把番茄洗干净，切成块或小丁儿都可以（如果不喜欢蕃茄皮的口感，可以用开水稍微煮一下去皮再切）。

步骤 2

炒锅烧热加适量油，油热后打入鸡蛋，煎个漂亮的荷包蛋放在碗中备用。（不好意思，我的煎蛋太丑陋啦(^_^;)）…

步骤 3

用炒锅中剩余油炒番茄，翻炒变软后倒入适合煮面的水量，水开后放入番茄酱、白砂糖、盐调出自己喜欢的酸甜咸度，转中火盖盖煮汤。（其实我的汤还不错，无奈拍照技术太低能啦-_-#）… 同时再另起火另取锅烧水煮面，煮面就不详细说了，根据自己喜欢的口感来就好。煮好的面入凉水盆里稍微凉一下，盛入面碗，放上煎好的荷包蛋~

步骤 4

快速将小香葱切成葱花撒在面上~

步骤 5

关闭煮汤的火，开盖加入适量的鸡汁或鸡精（可无），浇在面碗中，Ok啦~

菜谱创建时间：2015-06-16 18:15:06