蛋糕卷: 蛋黄依次加入30克糖，牛奶，色拉油分别拌匀，搅打至完全融合。分三次筛入面粉，翻拌至无颗粒。 蛋白分三次加糖打至湿性发泡(可滴入几滴柠檬汁)，即提起打蛋器成弯角尖角状。蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀。 蛋糕糊倒入垫了油纸的方盘中，表面抹平轻震烤盘震出空气。放入预热180度的烤箱，烤12-14分钟至表面按压不粘手，有弹性。
酸奶紫薯馅: 黄油室温软化，加糖加至膨松发白。 紫薯切块加一点点水加盖微波高火6分钟捣成泥，拌入黄油中，再拌入酸奶，即成内馅。
将放凉的蛋糕体倒扣在另一面油纸上，撕去底部油纸，抹上紫薯馅，卷好并放入冰箱冷藏。吃时回温到室温即可。