海苔剪碎、杏鲍菇切成丁，生姜磨成泥。
起油锅，把上面步骤一的所有材料放入锅里翻炒，可以加白芝麻一起炒，会比较香。炒的时候放一点生抽、糖调味。糖我放的很少，大家可以根据自己口感来。
把炒好的杏鲍菇和米饭拌在一起。米饭可以用寿司醋事先拌好（寿司醋：醋：盐：糖=5:1:2）也可以直接买现成的寿司醋。我这里没有把米饭用寿司醋拌。直接用了生抽调味。大家可以根据自己喜好来。我家有胖子，所以，尽量避免放糖。
手沾一些水，捏成你喜欢的形状即可。