小米全麦欧包

作者： 青柠柠柠

除了亚麻籽，有没有尝试过在欧包里加入小米呢？为欧包加入更多的营养和更丰富的口感吧~还能饱腹适合减肥的窝们~哈哈我就是健（hei）康（an）料理界的厨神= = 用料的量可以做出大概四个拳头大小的小米欧包。 超级快手方便哦~

用料

• 全麦面粉 250克
• 小米 50克
• 亚麻籽 25克
• 水 230克
• 即发干酵母 2克
• 盐 3克

小米全麦欧包的做法步骤

步骤 1

面盆里倒入水和即发干酵母混合均匀，再加入全麦面粉。

步骤 2

加入小米和亚麻籽，用刮刀搅拌成湿润的面团。

步骤 3

将面团在室温条件下静置30分钟后，用刮刀搅拌一下，让酵母呼吸新鲜空气~重复静置搅拌过程三次（共静置一个半小时）！

步骤 4

将面团放入冰箱冷藏。面盆需要盖上一层保鲜膜以防失水过多，但要留出空隙为酵母小菌菌通风换气！面团在冷藏发酵的时间其实是比较随意的，并且随着发酵的时间增长，欧包的麦香气越浓。通常我会冷藏发酵一天24小时，再长就等不了了…

步骤 5

将面盆从冰箱中取出，在室温下静置30分钟趋于常温。

步骤 6

将大面团分成四份（约拳头大小）放在撒了面粉的料理台上。手掌轻按一下成片状，面片上下两端自三分之一处向内折，让面团在这个造型下松弛15分钟。

步骤 7

松弛后，再自面团左右两端三分之一处向内折，整理一下使面团成胖嘟嘟的椭圆形。放在撒过面粉的烤盘上，再松弛30分钟。

步骤 8

在面团表面撒上全麦粉（不用太多装饰即可），用锋利一点的刀斜向割出三条线。表面喷少许水

步骤 9

放入烤箱，上下火250度烤5分钟，转190度烤7分钟左右。（用牙签做测试，插入欧包中没有面粉带出来即可）

菜谱创建时间：2015-06-15 23:35:37