黑糖面包

作者： 猪宝宝_l0ht

一不小心就做成了巨无霸。呵呵！味道非常好，很柔软。好吃！

用料

• 高筋面粉 250
• 黑糖（红糖也可以） 57
• 盐 2.5
• 干酵母 3.75
• 汤种（水5:粉1） 50
• 水 150
• 黄油 15
• 馅料
• 核桃 125
• 黑糖 25
• 葡萄干 50

黑糖面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种，水50克，高筋面粉10克，室温水搅拌到没有颗粒，加热到成糊状，注意不要糊掉啊！

步骤 2

核桃提前烤一下，葡萄干泡水后沥水擦干。

步骤 3

混合除黄油外的材料，揉到表面光滑，加入黄油搜到撑起大片筋膜。

步骤 4

28度发酵只两倍大，取出排气。静置20分钟。

步骤 5

馅料！全部混合均匀。

步骤 6

整形后包入馅料。

步骤 7

二次发酵28度，发酵45分钟，夏季不需要加热水发酵。冬季可以适当考虑。

步骤 8

烤箱180度，预热，面团表面撒粉割口。

步骤 9

180度45-50分钟。如果整形的比较小，可以减少时间。

黑糖面包的小贴士

关于烤制温度，我是因为整形太大了，所以需要烤45-50分钟，如果分2-4份烤可以调整时间25-30分钟。

菜谱创建时间：2015-06-15 08:35:32