酸菜水煮鱼

作者： 啊萍-4

今天和开美食馆的同学学的

用料

• 大黑鱼 一条
• 鸡蛋 1个
• 酸菜 3元
• 白菜，青瓜，豆芽，木耳，腐竹 各配一些
• 姜片，蒜头 各配一些
• 香菜，辣椒，花椒 各配一些

酸菜水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片放鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，淹5分钟。

步骤 2

辣椒洗净切碎

步骤 3

鱼骨头，鱼骨洗净备用

步骤 4

酸菜，白菜，腐竹，木耳，豆芽，洗净备用

步骤 5

锅下油，放姜和蒜头

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步骤 6

步骤 6

鱼头鱼骨下油锅煎到金黄色，放开水闷

步骤 7

放酸菜煲5分钟

步骤 8

把鱼头骨煲好，捞出大脸盆。

步骤 9

把所有备用的素菜类，烫完捞到脸盆中。

步骤 10

这就是用鱼汤烫完的素菜，一样样捞在脸盆中，鱼肉最后烫完连汤都倒到脸盆中。

步骤 11

再洗净锅，下1碗花生油，放蒜头和花椒一起炒到金黄。

步骤 12

蒜头和花椒炒出味之后关火，把备用的辣椒快速倒进锅中。

步骤 13

辣椒油倒入大脸盆中之后放几条香菜提色，完成。

酸菜水煮鱼的小贴士

鱼汤炖5分钟放酸菜，再煲5分钟

菜谱创建时间：2015-06-13 19:08:39