潮汕粽子

作者： 影-50

在潮汕地区，端午节家家户户都会包粽子，对粽子的味蕾记忆从小保留至今，所以，就算现在有各式各样星冰粽之类的新做法，但自己动手来做，仍然愿意遵循旧的做法，只为了那记忆中的味道。。。

用料

• 糯米 1斤
• 小麦 50克（可不加）
• 绿豆 50克
• 腊肠 2根
• 五花肉 250克
• 香菇 6朵
• 虾米 50克
• 蒜蓉 20克
• 盐 适量
• 竹叶草绳 适量

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

竹叶和草绳用水煮约5分钟，用清水洗干净备用。 糯米和小麦浸水1小时后倒去洗米水，沥干。 绿豆用水泡开，沥干水分备用。 香菇虾米分别浸泡，香菇泡开后切丁备用。 腊肠切片，五花肉切片后撒上盐，酱油腌半小时以上入味。 炒锅中放约100克食用油，爆香蒜蓉，然后下香菇和虾米炒香，可放少量盐入味。 将沥干水的糯米和小麦，绿豆倒入炒锅中与香菇虾米混合均匀，这时需开最小火，以免烧焦。加入三小勺盐混合均匀，即可关火。

步骤 2

包粽子。。。包法省略一万字哈。。这么些糯米我包了16个。 煮粽子，冷水下锅，水刚好没过粽子即可，煮约45分钟即可。

步骤 3

成品图。。。（老公不喜欢绿豆，所以包了几个不放绿豆的）

潮汕粽子的小贴士

各个地方的包法用料都不同，有些地方的粽子光煮就要7，8个小时，潮汕的粽子估计是糯米有在油锅中翻炒过，只需45分钟就熟啦，很方便哦。。

菜谱创建时间：2015-06-13 18:45:25