水晶粽子（菊花紫薯）

作者： 竹酱

用料

• 西米 500克
• 水 500克（可多）
• 竹叶 随意（大张好用）
• 棉线 随意
• 紫薯 300克（可多可少）
• 糖 30克

水晶粽子（菊花紫薯）的做法步骤

步骤 1

竹叶泡水十分钟后，清洗，另外煮一大锅水，煮五分钟竹叶。放凉备用。

步骤 2

紫薯切粒（越小越快熟，我切0.5厘米左右）。放上糖，隔水蒸十分钟。用勺子压烂，搓成直径2厘米以内的圆球。备用。

步骤 3

水煮开，西米下水，持续搅拌，30秒可关火。倒出热水，用凉水冲洗西米到不烫手。备用。

步骤 4

包的方法我是参考http://www.xiachufang.com/recipe/100250630/ （谢谢焦小玛教程）一片竹叶折成漏斗状，先放一小勺子西米，放紫薯球，再用西米盖过紫薯球，封口，扎紧。

步骤 5

大锅煮，多加水，我是用炆烧锅，先煮十五分钟，放一晚上，再煮十五分钟即可。如果平常煮，大概三-四小时。（小只易熟）

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步骤 6

步骤 6

粽子放凉会特别有弹性，淋上菊花糖便可享用，尤其在这个热辣辣的夏天，配茶作甜品也不错。

水晶粽子（菊花紫薯）的小贴士

西米不要用凉水洗啊~

菜谱创建时间：2015-06-13 13:41:38