混合黄油130克、低粉200克、砂糖50克与牛奶30ml。
加3滴香草油，轻揉成团。
装大号保鲜袋中冷冻3小时以上。
樱桃用筷子顶出核。
撒20克糖、5ml白酒，冷藏3小时以上。
苹果一个切丁，一个切薄片。
苹果薄片加20克砂糖，用沸水煮软。
苹果丁加10克黄油、20克砂糖，炒干水分到略带焦黄。
100克奶酪、170ml牛奶、2个鸡蛋、20克砂糖、15克玉米淀粉，加入煮苹果剩下的糖水，在料理机中打成糊。
从冰箱出取出冻好的面团，回温后直接隔保鲜袋擀成比塔盘略大的方薄片。
把皮铺满塔盘，皮的边缘略高于塔盘边，用叉子扎满小孔，冷冻待用。
煮软的苹果薄片，挤干水分。
裹成玫瑰花状。
取出冷冻的塔皮，放上焦糖苹果丁。
倒入蛋奶糊
放上苹果玫瑰及酒渍樱桃。
上下火，165度，烤50分钟，上色即可。
脱模趁热享用或冷藏后再吃，皆可！
上张切面图。
1、这是9寸塔盘的量，有多余的塔皮，可以烤成黄油饼干哦！ 2、樱桃不要全部烤完，留几个新鲜的做装饰。 3、渍樱桃的酒用自己喜欢的烈酒或朗姆酒，我倒了点儿茅台，中西合璧。