爆炒鱿鱼

作者： 爱家的方小太

鱿鱼深受众多人群的喜爱，特别是在夏日傍晚的夜市，路两旁的吆喝声此起彼伏，烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻，让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱，自己在家随性创意一把，会吃的更放心哟 ！ 鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

用料

• 鱿鱼 350克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 1个
• 葱姜 适量
• 蚝油 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 糖 1/4小勺
• 油 2大勺
• 料酒 1小勺

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

步骤 2

锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

步骤 3

热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

步骤 4

倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

步骤 5

将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

展开全部

步骤 6

步骤 6

依口味调入糖、盐。

步骤 7

快速翻炒匀关火即可。

爆炒鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。 2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。 3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。

菜谱创建时间：2015-06-11 14:00:31