意式生火腿魔鬼蛋

作者： 迈开小腿儿唱起歌

这个菜谱是根据allreceipt上面一个超受欢迎的方子改变一点后来的，主要是一些酱料比例调整，用酸奶代替部分美乃滋和芥末酱以及奶酪，保持顺滑口感同时稍微减减热量，还多了一丝丝的酸爽；另外加了意式生火腿的鲜咸和一点点肉的口感，最后随意撒上的黑胡椒碎让整个菜都融合了也给了蛋白一些调味呢↖(^ω^)↗

用料

• 鸡蛋（65克左右的） 8个
• 意式生火腿 一片
• 美乃滋 2/3汤勺
• 黄芥末酱 一汤勺半
• 无糖酸奶 一汤勺
• 黑胡椒 适量

意式生火腿魔鬼蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，煮到水开时候关火，盖上盖子焖8~10分钟后鸡蛋转到冷水里面降温到不烫手为止；

步骤 2

鸡蛋对半切开，每切一个鸡蛋后最好把刀用水冲一下，刀两边沾的蛋黄很容易沾在下一个鸡蛋的蛋白上，就没那么好看啦；

步骤 3

蛋黄用小勺子挖到另一个碗里面；蛋白软嫩嫩的哦，小心慢慢挖哦；

步骤 4

蛋黄中加入美乃滋、黄芥末酱、酸奶油、牛奶，搅拌均匀；搅拌后的蛋黄均匀分放到蛋白里面；

步骤 5

意式生火腿剪碎（太薄了，剪比切容易呢），放在蛋黄上；

步骤 6

凹个造型摆摆盘，最后像春天的细雨一样撒上黑胡椒就好啦

意式生火腿魔鬼蛋的小贴士

鸡蛋用流水冲会冷得快一些，千万小心别烫到手了；如果不在意多一些热量，加些酸奶油或者芝士（这里推荐车打芝士哦），会更加细腻滑口；如果再勤劳一点点，可以蛋黄搅拌后过个滤网，蛋黄往蛋白里面放的适合用裱花嘴挤，颜值蹭蹭蹭地涨的！再啰嗦一下下，这里加的是火腿，但换成稍微烤了一下的灯笼椒碎或者洋葱/黄瓜/番茄碎，会有不一样的清新呀，大家尽情发挥吧！

菜谱创建时间：2015-06-11 12:09:20