鱼香肉末炒饭

作者： 边境人

酷爱鱼香汁，一日突发奇想拿它做了炒饭，炒后一尝，味道还不错，故分享之。 没有肉末可以用火腿丁代替。

用料

• 猪肉末
• 隔夜米饭
• 葱花
• 郫县豆瓣酱
• 味极鲜酱油
• 米醋
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽
• 淀粉

鱼香肉末炒饭的做法步骤

步骤 1

猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。 葱花切好备用。

步骤 2

调鱼香汁： 味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1 再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤 3

肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。

步骤 4

放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。 此时中火放饭翻炒均匀。

步骤 5

加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。

步骤 6

最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。 可以吃了。

鱼香肉末炒饭的小贴士

1.我口味重，口味清淡的朋友请适量减少调料。 2.本人是下厨新手，各步骤间恐有搭配不妥之处，望不吝指出。

菜谱创建时间：2015-06-10 19:06:16