先把雞胸肉切塊，然後放醬油，一點點糖，一點點料酒，雞蛋清。抓均勻，醃製。
西紅柿切塊。不要切太小，炒的時候會變成醬。
平底鍋加熱後倒入一點橄欖油。
將醃製好的雞胸肉連同醃製的汁一起放入鍋內炒至變色。
變色後立刻放入西紅柿翻炒。加適量糖。會出很多汁，炒至收汁。不要完全收汁。這個時候就OK啦。
搭配糙米黑米大米飯和海帶豆腐湯。超級飽腹啊！
加雞蛋清是因為可以改善雞胸肉很容易炒到口感很柴，乾乾的不好吃。這樣炒出來的雞胸肉鮮嫩多汁啊！我還以為沒熟呢！醃製的汁炒是因為這個汁很夠味丟了就浪費了。