牛蹄整只对半切开，过水。
葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。
捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。
加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。
这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。