鲫鱼去鳞、鳃、内脏，鱼腹中黑膜去除，洗净沥干；
海带、黄豆泡发，豆芽、香菜洗净，香菇、姜葱切好备用；
热油锅，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面上色，倒入热水（一 定要用热水，汤色才会变奶白），用大火煮沸，再加入黄豆煮15 分钟左右；
加入香菇、豆芽、海带煮沸后，盖上锅盖转小火炖10分钟；
最后加入香菜、葱、鱼露，出锅加盐即可享用。