干贝提前6-8小时泡发（注意⚠干贝洗净冷水泡发，泡干贝的水留用）、冬瓜切薄片、香葱切段、鸡蛋打散备用。
加少许食用油，冬瓜、香葱段下锅煸炒，少量出水后加食用盐、少量生抽继续炒至冬瓜软塌，倒入干贝及泡干贝的水，煮开，再加入适量热开水。
再次开锅后转小火煨汤，加入白米饭，煨至冬瓜熟透，米饭起粘，倒入备用的打散鸡蛋，起锅！一锅鲜美的粥已完成！