辣椒面、糖、盐、芝麻、蒜泥放到干净干燥大碗里
茴香、香叶、花椒放到冷油里加热，差不多有点香味了就捞出，其实我觉得还是把花椒换成花椒粉放辣椒面碗里比较方便，花椒捞的麻烦。
油热透后稍微放凉，太烫会把蒜泥什么的烫黑了，倒一半，一边倒到大碗里一边拿筷子搅混合物。搅拌均匀后继续后面一半油。
干净干燥瓶子保存。蓝后，想蘸什么蘸什么，想拌什么拌什么。