手抓羊肉

作者： kenny大叔

恐怕这辈子再也吃不到内蒙的羊肉了……

用料

• 羊排 1500g
• 煮料：花椒一茶匙，姜一块切片，盐少许（最后15分钟放）
• 拌料：洋葱一个切条状
• 蘸料1：醋，生抽少许，蒜泥
• 蘸料2：单山蘸水
• 煮好后汤底：香菜末，洋葱碎，胡椒粉，醋

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排自然解冻，醒30分钟，然后泡冷水两小时，中间换水两次（去血水）。

步骤 2

冷水下锅，放入姜和花椒，水要多，中大火煮开后打去浮沫（反复打）。中小火煮1小时20分，然后加入盐少许煮15分钟。

步骤 3

羊排沥干水后，趁热拌入洋葱。

步骤 4

羊汤倒入配好汤底大碗中。 羊排蘸自己喜欢的蘸水就可以吃了。

手抓羊肉的小贴士

1.这次煮没有泡羊肉，所以煮出来羊肉不够白，血水也要打干净，否则就是失败。 2.盐是后放，不要放多了。

菜谱创建时间：2015-06-08 07:31:20