麻辣小龙虾

作者： 加糖咖啡328

又到了小龙虾的季节，自从自己会做小龙虾后，再也不去外面吃啦！一是自己做的干净卫生，二是小龙虾的肉质新鲜，三是我认为味道比买面卖的还好吃！

用料

• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 半头
• 花椒、大料 少许
• 啤酒 一瓶
• 郫县辣豆瓣酱 两勺
• 干红辣椒 8个
• 麻椒 一小撮
• 糖两勺 两勺
• 小龙虾 1000

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾，养半天！我都是中午买回来，一个一个把小龙虾用牙刷刷干净，然后放在池子里养半天。

步骤 2

锅中放比平时炒菜用的两倍油，油热后放姜、葱、花椒、大料炸出香味后马上放洗干净的小龙虾翻炒，炒至小龙虾变红后把小龙虾盛出！

步骤 3

锅中再放同等油，烧热后放切碎的蒜，蒜变色后放两勺郫县辣豆瓣酱，再放两勺白糖，炒出红油后倒进刚才炒好后的小龙虾。

步骤 4

把一瓶啤酒倒入锅中，放花椒，和干红辣椒翻炒后盖锅盖，中火闷十分钟后开盖大火收汁，好吃的小龙虾可以出锅喽！

麻辣小龙虾的小贴士

自己买来的鲜活小龙虾做出来的，比烧烤店的麻辣小龙虾肉质要鲜嫩的多。刷小龙虾时我是用水一边冲一边刷，只要拇指和食指捏住小龙虾的头它就夹不到你了，一定要全方位的刷才干净。

菜谱创建时间：2015-06-07 22:43:45