紅肉李果醬

作者： 爱买的单身厨房

很天然的果酸 沒有凝膠類的材料 **這一鍋[愛買]至少小火熬了2個鐘頭喔 想自己動手做的要想清楚 夏天真會滿身汗啦(比出門跑步流的汗還多) 不過自己動手做真的很有成就感 知道吃進嘴裡的到底是哪些東西 我想一般人都不想再吃到[化學成份]了吧

用料

• 紅肉李 2400g
• 糖 1000g
• 檸檬 2顆

紅肉李果醬的做法步骤

步骤 1

準備裝果醬的容器洗淨 用冷水煮滾,取出晾乾

步骤 2

紅肉李用麵粉水洗淨 (麵粉加水放入水果,攪拌一下;再用清水沖洗乾淨即可)

步骤 3

紅肉李切塊去籽

步骤 4

一部份用調理機打碎

步骤 5

果粒與果泥的比例約為2:1

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步骤 6

步骤 6

加上糖靜置一個鐘頭

步骤 7

讓糖溶化出水

步骤 8

加入檸檬汁 (不想浪費的可以把檸檬皮的綠色部份用磨薑板取下加入)

步骤 9

開小火慢熬 滾了之後要小心看顧 不停攪拌以免巴鍋燒焦 取一冷水把果醬滴入 果醬一入水就化了,還不能熄火

步骤 10

再試試 果醬入冷水有凝結表示果醬熬好了

步骤 11

趁熱裝瓶倒放讓罐子真空可以保存久一點 塗吐司~~哇好好吃

紅肉李果醬的小贴士

**甜度其實可以自己控制,況且每個人買的紅肉李成熟度不一樣, 當然用的糖份量也不相同 **一些果粒一些打碎,為了讓果膠更容易釋出還能保有果粒的口感 **加檸檬汁是為了讓果醬定色,不至於熬成醜醜的顏色

菜谱创建时间：2015-06-07 16:14:23