称出所有配料，牛奶进微波炉加热至接近沸腾。
熬焦糖。将糖倒入奶锅，开小火加热，用金属汤匙不断搅拌。受热后糖会逐渐融化，随后很快出焦糖色，注意控制火候，焦糖色为琥珀色时就可以了。
焦糖熬好后立即将预热过的牛奶注入（小心液体飞溅），然后将红茶投入，保持小火继续煮。煮茶过程中不时搅拌以免糊底。
煮至沸腾后即可关火。这时奶茶上面会有一层奶皮。
如果不喜欢奶皮，或者用的是散茶叶，可以过个筛。当然了，有条件的话用丝袜拉一拉也不错。
享受一杯浓郁奶茶。