生抽老抽料酒,八角,桂皮,姜,干辣椒混合腌制排骨,40分钟
第一张锡纸上铺上米,绿茶和冰糖
腌制好的排骨平铺在第二张锡纸上,之前的酱汁废弃。
先把排骨用锡纸裹紧,然后放在有米和绿茶的锡纸中,继续裹紧。(两层)
放入锅中,锅里不添加任何东西,小火40分钟
40分钟后,打开锡纸,刷蜂蜜,裹上,继续小火烧5分钟。
完成。
1.排骨平铺,否则容易弄破锡纸。 2.如果锡纸比较薄易破,就多裹一张,烹饪时间适当延长 3.腌制的酱汁请不要倒入排骨里,否则会出汁过多 4.全程一定小火,保持锅内无水无油。 5.中途不要打开锡纸除非刷蜂蜜时。 6.锡纸烫手,请千万注意安全。