天然酵种红糖锅盔

作者： MisTracy

消耗多余酵种，配方量可以做6个小锅盔。

用料

• 锅盔面团:
• 剩余天然酵种（100%水粉比） 60g
• 高筋面粉 90g
• 水 30g
• 盐 一小撮
• 红糖馅:
• 低筋面粉 18g
• 红糖 72g

天然酵种红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

混合所有锅盔面团的材料，揉至扩展，发至两倍大（轻按不回弹）。

步骤 2

将面团分为六等份，揉圆，松弛15分钟。

步骤 3

松弛好的面团擀圆，尽量擀大，中间厚，四周薄，不然包不住馅。

步骤 4

每个面团里包15g红糖馅，收口捏紧，压扁（尽量压扁一点）

步骤 5

平底不沾锅里倒入适量植物油，中火热锅热油，手放在锅上方感觉到热气后将整形好的锅盔放入锅中并盖上锅盖。大概3分钟待一面煎出金黄色后翻面煎另一面，两面皆金黄后出锅。

菜谱创建时间：2015-06-06 20:46:54