香辣鱼头煲

作者： 变成大瘦子

香辣鱼头煲 这是一份烂尾的菜谱，当时没来得及写完。 最近因为重新做蛋糕，又回到了下厨房， 翻看之前的记录发现居然这个菜谱烂尾了…… 实在抱歉对于收藏过的朋友们。 今天先补齐文字，过改天专门再做一遍这道菜。 把图片也补齐。

用料

• 胖鱼头 1只
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 小米辣 适量
• 老豆腐

香辣鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头放入葱姜蒜，料酒生抽腌制半小时。

步骤 2

放油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入鱼头煎至两面金黄（5-6成熟）出香味儿为止。

步骤 3

鱼头煎好后往锅中倒入适量温水（凉热都可，我喜欢温水）。倒入适量料酒和生抽、葱姜蒜（之前腌制鱼头的都可以放入）老豆腐、豆皮等蔬菜。能吃辣的此步骤可以放小米辣，不能吃的出锅前再放。

步骤 4

小火炖煮20分钟左右。出锅前加入适量盐，香菜整根铺上，完成！

菜谱创建时间：2015-06-05 20:19:40