15克淡奶油+柠檬汁拌匀，放入冰箱，冷藏半小时。
奶油奶酪软化，加入细砂糖搅拌至无颗粒。
加入冷藏好的酸奶油，拌匀。
分两次加入剩下的25克淡奶油，拌匀。
加入一个蛋黄，拌匀。
筛入玉米淀粉，拌匀。
将面糊倒入烤模中的小号马芬杯。
预热烤箱（通常要15分钟），170度，中下层，烤制25分钟即可。
放到烤架上晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上。
可采用水浴法，将烤盘中放水，这样芝士球表面就不会开裂。水浴法烤完不要直接取出，可在烤箱中闷几分钟，待芝士球表面微微回缩后再取出。