蓝莓酵素

作者： 食尚厨娘

蓝莓正是上市时候，蓝莓富含花青素，是强抗氧化剂，具有非常好的养生保健功效！蓝莓酵素无论是口感还是功效都是一流的! 蓝莓酵素的养生美容功效： 1、预防癌症 　 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。 2.第一号抗氧化剂 具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。 3.增进视力 　　蓝莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解广泛的眼睛问题。 4.口服的皮肤化妆品 　　花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，保持皮肤的柔顺光滑。从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。 5.改善男性勃起质量 　　一氧化氮是引起阴茎勃起的血管扩张物质，在改善阳痿过程中起决定性作用。蓝莓的有效成分花青素能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。 6.清除体内有害的自由基 　　退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。而花色素对抗自由基的能力比维他命 E 强 50 倍，比维他命 C 强 20 倍。 7.改善睡眠 　　服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠 得到彻底改善。 8.减少过敏和过敏反应 　　缓解过敏、气喘、花粉热等之症状。 9.加固血管，改善循环 　　花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。

用料

• 蓝莓 1800g
• 柠檬（去皮去籽） 400g
• 黄片糖 1800g
• 意大利无铅玻璃罐5L 1个

蓝莓酵素的做法步骤

步骤 1

蓝莓用盐水浸泡半小时。

步骤 2

然后冲洗干净、晾干。

步骤 3

玻璃罐事先消毒擦干，第一层铺上蓝莓。

步骤 4

第二层铺上去皮去籽的柠檬片。

步骤 5

第三层铺一层黄片糖。

步骤 6

第四层继续铺上蓝莓。

步骤 7

然后铺一层黄片糖，一层蓝莓、一层黄片糖，最后一层铺上剩余的柠檬片即可。

步骤 8

盖上盖子，放在阴凉干燥的地方静置发酵3－6个月，前期每天要开盖排气，直至排完气为止。

蓝莓酵素的小贴士

1、所有水果都是去皮的净重，水果净重和糖的比例是1：1 2、柠檬要去皮去籽，柠檬占水果净重的20%，放在第二层和最上面 3、糖选择黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以 4、确保所有的用具无油、无水、干净 5、正宗的酵素至少要发酵三个月，因为第一个月发酵是酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素 6、发酵的前期，要每天开盖排气 酵素日常饮用方法及注意 1.酵素饮用量，饮用量没有很严格要求，每次10~50ml均可，根据个人需要，量大效果加快，量小也可日常保健； 2.早晚空腹饮用酵素，可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力（胃病患者不建议空腹） 3.加入40℃以下的凉开水冲饮，能接受凉水也可加凉水或冰水，加5-25倍的水，根据个人需要或口感酌情添加； 4.也可选择多兑水稀释，随身携带，全天饮用，代替日常饮用水补充； 5.酵素里面的菌类在18℃—25之间最为活跃，因此饮用时最好在这个温度内饮用，冰水或凉开水对酵素活性影响不大，但超过45°C，高温会杀死菌类，加热过的酵素就没有食用的意义了。 6.一次不宜饮用太多，特别是对于有高血糖的人来说更是如此，尽量多兑水稀释饮用。 7.瘦身，每餐前1小时和临睡前半小时空腹温水冲饮，可配合适当运动，效果明显。 8.饮用后注意食物的摄取，尽量自己有意识地控制三餐的量，如果三餐吃太多，又使劲地喝酵素的话，那相反是会胖的。 9.注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用，同样会降低菌类的活跃度； 10.想变漂亮，每天餐前30分钟空腹温水冲服，每天2次。因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。 11.在饮酒前后温水冲服。可减少血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。 12.酵素不是药品，只是辅助身体调节的作用，饮用时不能急功近利，需要长期使用

菜谱创建时间：2015-06-04 23:22:17