【无印良品轻料理】土锅咖喱

作者： 中信出版集团新生活社

番茄罐头和口味清爽的咖喱，一起炖到一定程度，土锅储存了足够的热量后，剩下的就不用费心了，余热就可以慢慢地将食物焖煮通透。

用料

• 材料（ ６ ～ ８ 人份）
• 鸡腿肉 1 块
• 盐 适量
• 咖喱粉 1 小茶匙
• 洋葱 1 大个
• 胡萝卜 1 根
• 生姜 2 片
• 大蒜 1 瓣
• 胡萝卜 1 大根
• 杏鲍菇 3 个
• 土豆 3 个
• 孜然 2 小茶匙
• 色拉油 4 大茶匙
• 去皮番茄（罐头） 200ml
• 朝天椒 1 个
• 开水 800 ～ 900ml
• 盐 1/4 小茶匙
• 咖喱块 120g
• 蜂蜜 2 小茶匙

【无印良品轻料理】土锅咖喱的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成8 等份，撒上A。洋葱去皮，从中间一分为二之后横着切成薄片。将B 中的材料全部擦碎。大胡萝卜切成大块，杏鲍菇切成两段后再竖着切成4 等份。土豆去皮切成4 等份浸泡到清水里。

步骤 2

土锅里预热橄榄油，下洋葱、孜然、B，煸炒15分钟，注意不要炒煳。加入鸡肉继续煸炒。

步骤 3

加入其余的各种蔬菜快速翻炒，放入开水、番茄和朝天椒，加入1/4 小茶匙的盐之后盖上盖子，小火炖30 分钟。其间为了防止粘锅可搅拌几下。

步骤 4

暂时关火，加入咖喱块、蜂蜜，加盖小火炖15 分钟。

步骤 5

关火，用质地较厚的布包住土锅，用余温继续加热，直到味道慢慢稳定下来。

菜谱创建时间：2015-06-04 15:00:32