( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））

作者： Formaldehyde

这个卷卷是借鉴了“浮云卷”和“芝士蛋糕”配方诞生的哟！

用料

• 鸡蛋 三只
• 牛奶 80g
• 奶油（可以换成乳清奶酪） 220g
• 黄油（我用的是固体橄榄油～） 48g
• 玉米粉 18g
• 中筋面粉 20g
• 糖（可适当加到35g） 25g
• 柠檬汁 15g
• 香草精 数滴
• 奶油（夹心） 170g
• 糖（夹心） 20g

( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））的做法步骤

步骤 1

先分蛋蛋！

步骤 2

蛋白放到冰冻里去

步骤 3

1.黄油软化 2.加入蛋黄搅拌均匀 3.加热奶油和牛奶然后倒进去不停的搅拌 4.烧沸水 把前面所有的混合物隔水搅拌 期间筛入玉米粉和中粉混合物 搅拌不能停 5.糊糊变稠到搅拌有较清晰纹路 关火 6.糊糊的碗放到冷水中 搅拌不要停 冷却到室温

步骤 4

慢旋转打发蛋白 分次加入糖

步骤 5

泡泡细腻柔软又不消泡

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步骤 6

步骤 6

分三次左右把蛋白加入蛋黄糊 切拌均匀

步骤 7

倒入烤盘

步骤 8

170度25分钟到30分钟之间 如关火后有沙沙声 建议放在烤箱中半小时再拿出

步骤 9

打发奶油 卷起来（用擀面杖！Y(^_^)Y）

步骤 10

成品君！

菜谱创建时间：2015-06-04 12:30:26