粉皮洗净，切成块状，大小比麻将大一点。青椒切小块，也可切丝。生姜切丝，蒜瓣切片。
锅热后，加油，放生姜蒜瓣尖椒，炒出味来。加入酸菜，翻炒片刻。
加入粉皮，稍微加点水，炒片刻后加入青椒红椒，继续翻炒。
看青椒差不多熟了，加点盐。注意少放点，酸菜本身有咸味。为了综合味道，我还放了点糖。
盛盘！