咖啡燕麦坚果面包条

作者： oliviiiiiia

超适合当早餐的面包！添加了燕麦和坚果，于是吃上去嘎嘣嘎嘣特带感！咖啡粉如果加的很壕的话根本不用再去咖啡店买咖啡了！保证小心脏dokidoki跳一天！ 请先看小贴士！

用料

• 高粉 267g
• 食用麦麸 20g
• 麦胚 20g
• 燕麦 一把
• 杏仁 一把
• 碧根果 一把
• 核桃 一把
• 水 217g
• 干酵母 2.5g
• 蜂蜜 2tsp
• 咖啡粉 3tsp

咖啡燕麦坚果面包条的做法步骤

步骤 1

混合高粉，咖啡粉，食用麦麸，麦胚，坚果。同时将水、干酵母和蜂蜜混合，搅拌均匀。

步骤 2

将混合好的面粉和水搅拌均匀。静置20分钟后搅拌一分钟左右。再静置20分钟，搅拌1分钟。

步骤 3

进行第一次发酵。发酵至2倍大小。发酵过程中上下左右折叠面团3次。

步骤 4

发酵完后面团取出（用刮刀），在操作台上撒份额外的面粉，面团略排气。分成两份，整形成椭圆形。

步骤 5

面团进行第二次发酵。若烤箱有发酵功能则打开发酵档发酵40分钟。没有发酵功能的话室温发酵2小时。

步骤 6

烤箱预热200度，在面团上喷水，200度烤25分钟。

步骤 7

出炉后让面包彻底冷却。冷却后切条，再200度烤5分钟让面包条变脆。

步骤 8

开吃！

咖啡燕麦坚果面包条的小贴士

1. 我用的咖啡粉是黑咖啡粉，不是三合一的那种咖啡粉。要是没有这种咖啡粉，可以使用三合一咖啡粉，然后蜂蜜适当减量（这个可能更适合咖啡无奶不能活星人）；或者事先冲好黑咖啡，然后将此方中的217克水换成等量的咖啡。 2. 如果没有麦麸和麦胚也没有关系，添加麦麸和麦胚只是营造一种“哎呀我好像有全麦粉”的感觉而已(￣ω￣) 3. 如果添加的是黑咖啡粉，那么不要减蜂蜜！不要减蜂蜜！不要减蜂蜜！因为已经把砂糖换成蜂蜜，如果连这个也减了的话那么这个面包不但会变得非常苦，还会有点酸...但如果是三合一的咖啡粉的话，可以适量减少蜂蜜。

菜谱创建时间：2015-06-03 18:43:47