灌馅蛋

作者： 李黍潼

《饕餮娘子》里说过一种灌馅蛋，感觉特别好吃的样子，但是觉得太困难了，所以改成白煮蛋的方法，简单好做，而且很容易哄小盆友吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 土豆 半个
• 青椒 三分之一个
• 火腿肠 一根

灌馅蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水下锅，烧开后，俩分钟，关火，不用打开盖子

步骤 2

土豆去皮，切小丁，青椒、火腿肠一样切丁。三种丁大小相似。可小，绝对不能大。不然塞不进去

步骤 3

热锅放少量油，先炒火腿丁，然后放土豆丁，翻炒至土豆丁有点变色，放少量盐调味。因为青椒很容易就咸，土豆不容易入味，所以这里先调土豆的咸味

步骤 4

然后加入青椒丁，断生就行。关火，放盐~~~不要太咸，不然孩子不喜欢

步骤 5

取小碗，倒少量食醋，一点蚝油，适量白砂糖或者冰糖都行。净锅，把上述原料倒入，加点水，煮开，糖融化了就关火

步骤 6

鸡蛋取出，扒皮，用刀子切去尖的那头，切去大概四分之一吧，用小勺把蛋黄取出来，熟蛋黄可以去做玛格丽特

步骤 7

把炒好的丁丁装到蛋白盏里，多余的可以堆在鸡蛋盏外面。把做好的糖醋汁灌倒鸡蛋盏里，一个鸡蛋一小勺就好。因为蛋白没有味道，所以糖醋汁用来调味~~菜丁就不用浇了

灌馅蛋的小贴士

关于这个汁吧，最好是装完馅儿，以后再做。还有，孩子喜欢啥口味，就给他调啥味的就行。鸡蛋里面的馅儿，孩子爱吃啥或者家里有啥，自己捯饬就行

菜谱创建时间：2015-06-03 18:03:26