低糖低油百变小饼干

作者： 大大米拉

做过很多方子的饼干，一直不太喜欢饼干里面加黄油，转而寻找的都是用植物油的桃酥方子，但是太油太干。 于是自力更生，自主研发，往里面加鸡蛋，略微打发，做出来即松软又不会很油，芝麻，椰蓉，燕麦，奶粉，葡萄干，朗姆酒或者老白干，把家里的余粮都拿出来，喜欢加什么就加什么，很随意，跟八宝粥的用料一样。 这款方子的主要靠的是鸡蛋的略微打发，使得饼干不太油又很松软。给宝宝吃非常放心，关键我家小主最近很给面子，狂爱吃这款饼干~ 有一次丧心病狂的往里面加了黄飞鸿麻辣花生碎，微麻辣的口味很特别，小主喊叫很辣，为娘一边哄骗一边灌水，竟然吃下了三四块。。。。。

用料

• 普通面粉（或者低筋粉） 200
• 植物油（色拉油或者玉米油） 65
• 白糖 65（不是很甜，喜欢偏甜口味的要加量）
• 小苏打 1.6
• 泡打粉 1.6（不加也行）
• 盐 一小撮
• 芝麻、椰蓉、燕麦、奶粉、葡萄干、核桃碎、蔓越莓干 有啥加啥，用量随意
• 朗姆酒或老白干 有啥加啥，2ML
• 鸡蛋 1个（中等个头，不要太大）

低糖低油百变小饼干的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入盆中，用蛋抽打至略微发泡，也就是轻微打发的，不用打的太过。

步骤 2

将植物油加入，用蛋抽打至水油融合的状态。

步骤 3

放入白糖混合均匀，也可用一半的红糖代替。

步骤 4

4.放入椰蓉，芝麻，燕麦，核桃碎，蔓越莓干，葡萄干，有啥加啥，大颗粒辅料需略微切碎，搅拌均匀

步骤 5

再拿一个盆，放入面粉，小苏打，泡打粉，用筷子将其混合均匀，如果放奶粉，可在这步加入，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

将混合面粉放入混合蛋液中，用刮刀或者铲子翻拌均匀。

步骤 7

取25~30克的小面团，在掌心揉圆。这里有个技巧，可以将面团先大致均匀分割成4份，再每份分成5-6个面团，省去称量的麻烦。

步骤 8

将小球放到烤盘里，然后将小球都轻轻压扁成饼，饼的四周可有自然的裂开。也可以擀成1厘米左右厚的面饼，用饼干模具压出可爱的图形。

步骤 9

烤箱预热190层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。

低糖低油百变小饼干的小贴士

1，这个分量刚好烤一盘，大致20-24个，也可以擀成1厘米左右厚的面饼，用饼干模具压出可爱的图形。 2,因为鸡蛋略微打发，所以饼干会轻微膨胀，松松软软，关键是不油，很好吃。

菜谱创建时间：2015-06-03 16:42:03