即请扇安-蔓威香草冰淇淋

作者： 面包女巫姿

小果子： 展信佳颜 抱歉，这么多天后才回信给你，因为以前人们寄出一封信，都要等上一周或者更久，才会收到回信。信在途中的感受，也是书信意义的一部分，若没有等待，书信便少了浓浓滋味。 春雨缠绵，夏雨暴躁，而春末夏初的雨脾气真是让人难以捉摸，前几日真是让我这不爱打伞的人吃了不少苦头。不过，听说在这闷热湿润的天气里，你和小绿倒是很开心地去后山坡拾了很多蘑菇。却不知为什么，家里一连几天也没有见到蘑菇的踪影呢？相信小绿已经告诉你，蘑菇不可以乱吃哦，有的蘑菇吃了会中毒，会有意想不到的可怕反应发生在身上，严重了会没命的哦。 上次你提到诗，我倒是想起唐代诗人李贺有一首《四月》很适合现在来读 晓凉暮凉树如盖， 千山浓绿生云外。 依微香雨青氛氲， 腻叶蟠花照曲门。 金塘闲水摇碧漪， 老景沉重无惊飞， 堕红残萼暗参差。 诗是在讲农历四月的物候景色，时交孟夏，春景已老，花已落尽残萼参差，只有绿茵如盖。李贺的字间总是透着些哀伤。有时会隐隐觉得这抹淡淡哀伤，渗透在他的每一个月份。若感兴趣我可以把他写的《河南府试十二月乐词并闰月》拿给你看。 人们常说苦夏苦夏，夏天让人倦倦苦苦不思饮食，不过我知道小果子和小绿是不会觉得夏天苦的，因为咱们有甜甜的冰淇淋呀，今夏的第一盒冰淇淋，咱们放了好多的香草籽和蔓越莓干，不过因为放了一点点的威士忌进去，所以，你和小绿一次都不可以吃太多哦。 末了，最近发现蜗牛实在是迅猛生长，个头十分硕大，昨天我在菜园里见到三只大蜗牛，每个都有乒乓球大小，它们偷吃了我们的黄瓜苗，今天晚上开始咱们每晚都去菜园子里巡逻一圈，把偷菜的蜗牛转移到野地里去吧。 即请扇安 盒子 2015.06.03

用料

• 牛奶 100ml
• 淡奶油 100ml×2份
• 香草 1支
• 蛋黃 4個
• 砂糖 60g
• 蔓越莓干 30g
• 奶油奶酪（室温软化） 30g
• 单一麦芽威士忌（可用朗姆酒代替） 2tsp

即请扇安-蔓威香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干切碎，放入2tsp的威士忌（我用的是泰斯卡10年单一麦芽威士忌味道和香草非常搭可用朗姆酒代替）

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离，留下蛋黄

步骤 3

将香草荚剖开，用小刀刮出香草籽，将香草豆荚剪成四段备用

步骤 4

将100ml的牛奶和100ml的淡奶油混合放入香草籽和豆荚壳用文火边搅拌边煮至刚沸腾后后马上离火

步骤 5

投入酒渍的蔓越莓干搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加砂糖用蛋抽打至发白

步骤 7

将蔓越莓香草奶浆过滤混入蛋黄糊中

步骤 8

搅拌均匀后的蛋奶糊用文火边搅拌边加热，加热至85度左右，蛋奶糊浓稠而未沸腾

步骤 9

马上将蛋奶糊锅放入冰水中降温

步骤 10

搅匀室温软化好的奶油奶酪

步骤 11

100ml淡奶油打发

步骤 12

将奶油奶酪和打发好的淡奶油拌入浓稠的蛋奶糊中

步骤 13

之前过滤出的蔓越莓果肉取出其中混有的香草豆荚壳后，加入蛋奶糊中搅拌均匀，冰淇淋糊做好啦

步骤 14

将冰淇淋糊放入保鲜盒冷冻6小时以上

菜谱创建时间：2015-06-03 12:35:45