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个人不太喜欢吃肉，特别是猪肉腥，牛塞牙，羊肉膻，怎么都吃不来，唯独鸡胸肉，得我偏爱！虽然不似鸡腿鸡翅那样的软嫩，但是做成鸡柳，块，鸡米花和炸鸡排后，却绝不输给任何食材，快熟，而且外焦里嫩，好吃的可以！虽然外面有卖现成的成品，但觉得用料不太放心，毕竟不清楚用了什么油，何况，食用油在经过反复炸制后致病率又高！根本不敢买来给宝宝吃，现在自己动手，不费力气，就能做出美食，岂不快哉？注：夏天火大，油炸食品少吃，特别是儿童！
黑椒鸡排的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉片成一厘米左右厚度的薄片，然后用擀面丈或者刀背敲扁敲松
步骤 2
将除鸡胸，淀粉，面粉，面包屑以外的材料和好后，均匀的拍在鸡肉上，注意，是每一块肉都蘸一些，拍一拍，不要把汁液一起倒入，那样不均匀，腌制半小时即可
步骤 3
之后把面包粉，淀粉，面粉放入盘中，搅拌均匀，另外再把鸡蛋打入另一个盘中打散！
步骤 4
锅中热油，把腌制好的鸡胸肉分别拿出，先蘸蛋液，后蘸面包粉，之后再重复一次，待油温达到七八成热的时候，把包裹好的鸡胸下锅炸制两面金黄时捞出！用吸油纸吸走多余的油，切块装盘！注：不要炸太久，鸡肉很爱熟，何况是切成了薄片，炸好的鸡肉表面金黄，酥脆！真正的外焦里嫩！
菜谱创建时间：2015-06-02 14:55:20