懒人版土豆烧排骨

作者： 夏小尛

星期天在家里睡到中午才起床，翻了翻冰箱只剩下前几天做糖醋小排宰剩下来的几块乱七八糟的排骨边角料和3个土豆，而外面金灿灿的太阳实在不适合这个时候出去采购(ーー;) 好吧，将就了，就这一点点东西让我做个好吃的土豆烧排骨吧…

用料

• 排骨 大概不到半斤
• 土豆 大概有4两？
• 料酒 一勺
• 郫县豆瓣 一勺吧，多了会咸
• 花椒 10多粒就够了
• 五香粉 一小勺
• 花椒粉 可要可不要
• 菜油 为了健康少放点儿油吧

懒人版土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨切小块儿咯，然后用料酒阉一会儿，当然没有料酒的话你也可以用水焯一下，反正就是去腥去血。土豆也去皮切块儿。备用

步骤 2

大火，锅里倒油烧辣，把郫县豆瓣和花椒倒进去炒香

步骤 3

把排骨倒进去反炒，这一步我一般会炒得稍微久点儿，排骨会更香

步骤 4

把土豆倒进去和排骨一起翻炒匀净，待土豆也都沾上豆瓣的红色之后倒开水（冷水也可以）快要淹过土豆排骨的样子就合适了，盖上盖子中火烧

步骤 5

水快烧干（或者用铲子戳一戳土豆软了就可以了）的时候倒五香粉和花椒粉（我特别喜欢花椒所以放了，如果不喜欢花椒也可以不放）翻匀，关火装盘，搞定

菜谱创建时间：2015-05-31 13:27:21