将所有材料搅拌成面团,用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段
基本发酵至2倍大(28度,约1小时)
排气,分成9份,滚圆,中间发酵15分钟
逐个整形
整形完成后,放入烤盘,在38度,湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱烤焙了。200度,15分钟左右。
这个是按照君之博客里的方法做的,本来想在君之的菜谱下面跟着差传张照片的,可是在这里没找到,估计这是君之很久之前的作品了。所以嘛。。。就借用君之的方子啦啦啦啦 。。。。大家注意啊,方子没问题的,是我个人水平问题!!!