由大白菜头切四分之一处，用手掰开，分四瓣。
腌制12个小时，腌制到菜梗捏不会脆裂开。然后用放凉的开水冲洗，完全沥干水分。（或者选择水分较少、较蔫的白菜，这样容易腌制，也容易把水分逼出）
红萝卜，洋葱切丝（我这里切的有点粗。。因为喜欢吃红萝卜。所以多放了点），姜，蒜随便切一下，因为等下要用料理机打糊。
白萝卜切丝（随便切了下，略粗），用盐巴腌制后挤出水分，再用凉开水冲洗后完全挤干水分
水里放入适量糯米粉，开小火，慢慢的煮，不停的搅拌，直到变粘稠全开。然后放入辣椒酱和辣椒粉还有鱼露，放辣椒粉是为了让颜色更好看。（不要问糯米粉要放多少，因为我是全凭心情哼(ˉ(∞)ˉ)哼）
辣椒酱和辣椒粉，忘记拍鱼露啦！！！
苹果，梨切好，也要放搅拌机的，喜欢甜一点的可以多放点梨
依次将苹果，梨，姜，蒜搅拌后倒入酱里
最后，所有的料放入酱中，把酱均匀的涂抹在白菜里，放入盒子里，密封好，放置一晚后放入冰箱冷藏，喜欢酸一点可以在常温里放久一点。一周后就能开吃啦！第二周的口感是最棒的！